Špinat - zeleni kralj povrća

Iako nas sama pomisao na špinat asocira na poznatog mornara Popeyeja, koji je u teškim životnim situacijama crpio snagu iz limenki špinata, pretpostavlja se da špinat potječe iz Irana, a u Europi se pojavio u 15. stoljeću.

Svoj naziv “zeleni kralj povrća” dobio je zbog velike količine klorofila koji je zaslužan za njegove sočne listove te izrazito zelenu boju. Špinat možemo početi ubirati u proljeće pa ga brati do kasne jeseni, a danas je poznato više vrsta špinata koji se međusobno razlikuju po veličini i obliku listova.

Bogat je vitaminom A i C te beta-karotenom, a zbog visoke razine kalija olakšava rad bubrega i srca. Osim što se njegovom konzumacijom brinemo za zdravlje, odličan je i za očuvanje ljepote! Naime, zbog B kompleksa koji sadrži, špinat je zaslužan za ljepotu naše kose, kože i noktiju te štiti naše živce, što je odlično u vrijeme kolokvija i sve hladnijeg vremena!

Budući da je špinat doista sjajna namirnica i vrlo se lako priprema, preporučujemo vam recept u kojem ćete uživati.

PITA OD ŠPINATA I SIRA

PUNJENJE:

500 g špinata (svježeg ili zamrznutog)

500 g svježeg sira

100 g kiselog vrhnja

1 žličica soli

kore za savijaču

PREMAZ ZA KORE:

3 jaja

250 ml mlijeka

200 ml ulja

3 žlice griza

1 prašak za pecivo

RECEPT

Izmiješati u jednoj zdjeli sastojke za punjenje, a u drugoj premaz za kore. Ako koristite svježi špinat, kratko ga blanširajte i nasjeckajte, a ako koristite zamrznuti, najprije ga odmrznite pa pomiješajte sa sirom i vrhnjem.

Uzmite koru i stavite je u namašćeni, veliki četvrtasti lim za pečenje i najprije je premažite s malo premaza za kore pa punjenjem. Na nju složite drugu koru pa premaz, pa punjenje i tako redom dok potrošite sastojke.

Ostavite malo premaza za zadnju koru na vrhu; možete je još premazati i dvjema žlicama kiselog vrhnja. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva oko pola sata. Možete pitu narezati prije pečenja, a možete i poslije.

Dobar tek!