‘Nismo gladni, ali nas ugostitelji i dalje dobrim dijelom ignoriraju’

Nekima je prirodno, nekima prihvatljivo, nekima nemoguće. Dok jedni misle kako nikad ne bi uspjeli, drugi s lakoćom žive životnim stilom manjine. Vegetarijanstvo je jedna od onih tema koja neprestano izaziva rasprave i polemike. Međutim, kako uistinu izgleda svakodnevni život utemeljen na prehrani bez životinjskih proizvoda, objasnile su bivša i novopečena vegetarijanka. Studentica novinarstva Lana Horvat iz Zagreba tek se nedavno upoznala sa svijetom vegetarijanstva.

„Postala sam vegetarijanka potkraj studenoga prošle godine. Dugo sam razmišljala kako bih mogla prestati jesti meso, ali se nikad nisam mogla ozbiljno odlučiti”, kazala je. Za razliku od Lane, dvadesetdvogodišnja majka iz Krka Dora Lucija Gregorović vrlo je iskusna u svom životnom stilu. Ona se, naime, odrekla mesa prije deset godina.

“Prestala sam jesti meso kad mi je bilo 12 godina najviše zbog toga što mi je bilo žao životinja, ali i sama ideja jedenja mesa bila mi je odbojna”, priznala je.

IZBOR U PRODAVAONICAMA

Nutricionistica Mirna Trumbetaš objasnila je kako, kao i svaka kvalitetna prehrana, i vegetarijanska može biti vrlo zdrava. “Vegetarijanski način prehrane potpuno je u redu ako se bira kvalitetna količina i izbor namirnica. Naime, vegetarijanci moraju nadoknaditi esencijalne aminokiseline koje ne dobivaju mesom ili općenito iz namirnica životinjskog podrijetla, i to putem namirnica poput mahunarki, orašastog voća te sjemenki u obliku namaza i odrezaka kako bi zadovoljili dnevne unose hranjivih tvari koji su potrebni”, kazala je nutricionistica.

Unatoč uvriježenu mišljenju da se vegetarijanci odlučuju na takav životni stil zbog životinja, mnogi se odriču mesa zbog zdravlja ili jer ga jednostavno ne preferiraju u prehrani.

“Pravilna i uravnotežena vegetarijanska prehrana odličan su izbor za one koji to žele, a i ljudima koji jedu meso preporučuje se nekoliko dana u tjednu ne konzumirati namirnice životinjskog podrijetla”, objasnila je Trumbetaš.

Popularnosti prehrane bez životinjskih proizvoda pridonosi i sve je raznovrsnija ponuda vegetarijanskih namirnica u supermarketima i prodavaonicama zdrave hrane koja se stalno proširuje.

“Najveći izbor imaju veće trgovine koje nude nešto specijalizirane hrane na odjelu prirodnih proizvoda. U biotrgovine ne zalazim jer njihove cijene premašuju moj studentski budžet”, rekla je Lana.

Obje sugovornice složile su se u tome da je ovakav načina prehrane i životnog stila jednostavan.

“Kuhala sam sama za sebe i nikad mi nije bilo teško smisliti što ću za ručak. Ljudi često pitaju vegetarijance: ‘Pa dobro, što ti jedeš?’, a to me pitanje stvarno znalo nasmijati. Majka Zemlja nam pruža tolik izbor plodova na koje mesojedi i ne pomisle”, objasnila je mlada majka. Unatoč vegetarijanskom iskustvu od nekoliko mjeseci, Lana nije osjetila preveliku promjenu novim načinom prehrane jer ni prije nije jela mnogo mesa.

NEMA BRZE HRANE

“Nikada nisam bila osoba koja naročito gušta u ćevapima ili kebabima, ali što se tiče organizma, nisam osjetila baš nikakve negativne učinke. S obzirom na to da normalno jedem jaja i mliječne proizvode, nije mi neki problem smisliti neki obrok”, rekla je. Jedini nedostatak koji sada primjećuje, kako navodi, jest ponuda hrane u gradu, koja se za vegetarijance svodi na peciva ili kakvu pizzu.

“Rijetko koji lokal brze hrane nudi jela od soje”, istaknula je.

Dora Lucija danas je majka zdrava dječaka, trudnoću je iznijela na vegetarijanskoj prehrani.

“Kad sam zatrudnjela, malo sam više pratila što jedem i nije bilo nikakvih problema. Uzimala sam tablete folne kiseline, kalcija, željeza i omege-3, što mi je ginekolog prepisao kao i svim trudnicama. Trudnoća je prošla savršeno uredno i rodila sam zdravo dijete, prosječne težine”, kazala je. Nakon rođenja djeteta zbog životnih uvjeta, Dora Lucija je prije godinu dana odlučila prestati s vegetarijanstvom nakon punih devet godina.

Svima koji razmišljaju o vegetarijanstvu Lana pak preporučuje da svakako barem pokušaju i uvjere se da ovakva prehrana nije nimalo lošija niti skuplja od obične, a možda otkriju pokoje povrće za koje nisu ni znali da postoji.