Salata s kinojom (quinoe)

Kinoja, iako to mnogi pogrešno misle, nije žitarica. Zapravo se klasificira kao pseudožitarica, što znači da se priprema kao žitarica dok je u biti sjemenka. Čak 88 posto svjetskih zaliha kinoje proizvodi se na području središnje i Južne Amerike, a ujedno se smatra jednom od najzdravijih i najiskoristivijih namirnica na svijetu. Neki je čak nazivaju superhranom, što znači da je iznimno popularna među sportašima i ljudima koji paze na prehranu. Kinoja sadrži svih devet aminokiselina, bogata je vlaknima, regulira glukozu, pomaže pri snižavanju tjelesne težine, snižava razinu kolesterola, smanjuje rizik od srčanog udara i pomaže pri glavobolji i sve je to čini puno vrednijom od bijele riže.

Za recept je potrebno:

1 šalica (2 dl) bijele kinoje

mješavina oprane salate (radič, zelena salata,..)

sezam

sol, maslinovo ulje, bosiljak

mozzarella

cherry rajčice

krastavac

Priprema:

Prije svega, skuhajte kinoju. Na šalicu kinoje stavljamo dvije i pol šalice, odnosno pola litre vode. Kinoja se kuha nešto više od deset minuta, gotova je kada prestane biti tvrda, ali ne predugo kako bi ostala rahla. Salatu serviramo u zdjeli. U kinoju se dodaje maslinovo ulje, komadići mozzarelle i cherry rajčice koje je dovoljno prerezati na pola. U zdjelu dodajemo i krastavac narezan na kolutiće te mješavinu salate koju je poželjno razrezati na sitnije komade zbog lakšeg miješanja. Sada u salatu stavljamo sezam koji smo prethodno prepekli na tavi te posolimo prema ukusu. Dodajemo još poneko povrće po želji i promiješamo. Dobar tek!

Napomena:

Prije kuhanja, kinoju je potrebno dobro isprati vodom i procijediti kako ne bi imala gorak okus i kako salata ne bi bila suviše vodenasta.