Tamne palačinke za svijetlu budućnost

Do sada smo vas putem zadnje stranice Globala „hranili“ receptima za glavna jela, a ovoga puta izbor je pao na jednu od najomiljenijih i za pripremu najjednostavnijih slastica na ovim prostorima pa i šire. Palačinke potječu iz zemlje vina i sira, Francuske, a mi vam ovom prilikom donosimo recept za posebne tamne palačinke koje će zamirisati kao najfiniji bakin kolač.

Za recept je potrebno:

1 litra mlijeka, 1 decilitar mineralne vode, brašno za kolače, kukuruzno brašno, oštro brašno, raženo brašno, 3 jaja, 5 centilitara whiskeya ili ruma, 1 čajna žličica naribane limunove korice, 2 male vrećice vanilin šećera, 4 čajne žličice kakaa, 2 čajne žličice soli, čajne žličice cimeta, 1 žličica tekućeg ekstrakta vanilije, ulje

1.) U velikoj posudi izmiješamo sve vrste brašna koje imamo, s tim da stavljamo omjer 2:2:1:1 u korist kukuruznog i raženog brašna. Raženo brašno je potrebno prosijati prije upotrebe. U smjesu se dodaju jaja, kakao, cimet, sol, mineralna voda, whiskey, tekući ekstrakt vanilije, vanilin šećer te mlijeko i naribana limunova korica. Sve zajedno dobro se promiješa uz pomoć električnog miksera tako da smjesa bude tekuća, ali ne i prerijetka. Dakle, dozirati mlijeko i brašno do željene gustoće smjese. Nakon dodavanja svakog pojedinog sastojka, smjesu je uputno promiješati mikserom.

2.) Ove palačinke peku se kao i svake druge, nakon što namastimo tavu s nekoliko kapi ulja, odgovarajuća količina smjese stavlja se na tavu i peče se sa svake strane dok palačinka ne dobije odgovarajuću boju i kompaktnost.

3.) Napuniti palačinke po želji

NAPOMENA: Sve sastojke je potrebno držati na podjednakoj temperaturi kako bismo izbjegli pucanje palačinki. Na primjer, ako smo jaja izvadili iz hladnjaka, potrebno ih je zagrijati u posudi s toplom vodom, ali ne kipućom jer ih ne želimo skuhati.