Plodovi mora u bijelom umaku od vrhnja i vina

Od ovog broja Global donosi novost, svaki ćemo vam mjesec dati ideju za jako finu papicu koja će k tome (uglavnom) biti i zdrava. S obzirom na to da nam dolazi zima, a more nam već nedostaje, Global donosi recept za plodove mora u bijelom umaku. Recept je osmišljen za dvije osobe.

Sastojci:

500 g smrznutih plodova mora, maslinovo ulje, 1/2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, 1,5 dl bijelog vina, 0,5 l vrhnja za kuhanje, 3 žlice paste od crnih maslina, naribana i usitnjena korica limuna i naranče, bosiljak, mediteranska mješavina začina, tjestenina

Priprema:

U tavi na maslinovu ulju popržiti pola glavice luka i tri češnja češnjaka dok dobiju zlatnu boju. Sa strane u loncu skuhati tjesteninu dostatnu za dvije osobe. Posoliti tjesteninu. Nakon što luk i češnjak poprime odgovarajuću boju, nadodati plodove mora. Kada se plodovi mora potpuno otope, razdvoje jedni od drugih i kad postanu mekši, dodati decilitar bijelog vina i tek kada vino ispari, polako počinjemo dodavati vrhnje za kuhanje. U vrhnje za kuhanje umiješamo začine, bosiljak i mediteransku mješavinu te dodajemo preostalo vino. U vrhnje za kuhanje je, zatim, potrebno dodati pastu od crnih maslina. (ako je ne možete naći, možete odvojiti crne masline od koštica i zgnječiti ih). Nakon toga dodaje se i naribana korica naranče i limuna (koricu naranče i limuna također možete naribati sami ako ih ne možete naći u prodavaonici). Umak bi od paste trebao potamniti i poprimiti zanimljivu ljubičastu boju. Nakon što ste skuhali tjesteninu, procijedite je i prelijte umakom pripremljenim u tavi. Za dekoraciju po vrhu posuti bosiljka. Poslužite uz vino s kojim ste pripremili umak!

Zanimljivo kod ovog jela jest to što se može jesti i kao salatni obrok nakon što se ohladi u hladnjaku, dakle, ako vam nakon jela ostane plodova mora u bijelom umaku s tjesteninom, uvijek ih možete jesti hladne. Dobar tek!